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Funktionelle Lebensmittel
Funktionelle Lebensmittel entfalten laut Herstellerangaben aufgrund ihrer Inhalts- und Wirkstoffe angeblich besondere gesundheitsfördernde Wirkungen und sollen bestimmte Körperfunktionen günstig beeinflussen.
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Gefährliche Aufputschmittel : Warnung vor Energy Shots
Wie das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) in Berlin warnt auch die Verbraucherzentrale vor "Energy Shots", flüssigen Aufputschmitteln in Minigebinden (50-80 Milliliter). In den als Nahrungsergänzungsmitteln eingeführten Getränken wirken - wie bei den Drinks in größeren Abfüllungen - vor allem Koffein, Taurin, Glucuronolacton. Aber: Die Konzentration ... weiter
Präbiotika
Immer häufiger werden Lebensmitteln Inulin oder Oligofructose zugesetzt. Diese Präbiotika finden sich in zahlreichen Produkten: in Milcherzeugnissen, Backwaren, Fruchtsäften, Müsliriegeln und Probiotika, aber auch ebenso in Säuglingsnahrung, Süßwaren, Nahrungsergänzungsmitteln oder Wurst. Präbiotika sind wasserlösliche, unverdauliche Ballaststoffe, ... weiter
Food-Design
Erfrischungsgetränke mit Fettsäuren, Joghurt mit Erdbeergeschmack ohne jede Erdbeere oder Pizza mit Käseimitat, das aus Pflanzenfett, Wasser, Eiweißpulver und Aromen besteht: Ein Blick auf die Zutatenliste der Lebensmittel zeigt, wie künstlich unsere Nahrung mittlerweile sein kann. Eine Vielzahl von Lebensmitteln wird zielgruppengenau und marktgerecht ... weiter
Funktionelle Lebensmittel
Der Begriff „Funktionelle Lebensmittel“ ist bisher gesetzlich nicht genau definiert. Im Allgemeinen versteht man darunter Lebensmittel, die mit einem besonderen Gesundheitsnutzen beworben werden, weil sie entweder Inhaltstoffe mit gesundheitsfördernder Wirkung enthalten oder weil Inhaltstoffe, die bestimmte ... weiter
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