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Eine unzureichende Beachtung der hygienischen Anforderungen bei der Verarbeitung und Lagerung von Lebensmitteln sowie eine mangelhafte Personalhygiene können zur Beeinträchtigung der Gesundheit und zu Lebensmittelvergiftungen führen. Zum Schutz der Verbraucher gelten daher für den gewerblichen Umgang mit Lebensmitteln seit dem 01.01.2006 neue EU-Verordnungen zur Lebensmittelhygiene. Aber auch für den privaten Gebrauch ist die Einhaltung der Hygiene wichtig. Hinweise und Informationen erhalten Sie auf diesen Seiten.

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Lebensmittelhygiene - Empfehlungen für den haushaltsbezogenen Unterricht unter besonderer Berücksichtigung des HACCP-Konzeptes

Lebensmittelhygiene - Empfehlungen für den haushaltsbezogenen Unterricht unter besonderer Berücksichtigung des HACCP-Konzeptes Fachwissenschaftliche Informationen, fachdidaktische Hinweise und Medien zur lebensmittelhygienischen Schulung
Zur wichtigsten Aufgabe im Umgang mit Lebensmitteln gehört die Wahrung der Lebensmittelsicherheit ... weiter

Hygieneleitfäden

lass="rubriktitel">Hygieneleitfäden In dem Projekt "Dortmunder Kinder. Besser essen mehr bewegen." ist ein Schulobstprogramm an ausgewählten Dortmunder Grundschulen aufgebaut worden. Damit die hygienischen Anforderungen bei der Verteilung und Zubereitung als Fingerfood eingehalten werden, wurden die unten angegebenen Leitfäden in ... weiter

Hygiene in der Schulverpflegung

Die Broschüre "Sauber is(s)t gesund - Hygienische Anforderungen an die Schulverpflegung" vermittelt die Erfahrungen der Lebensmittelüberwachungsämter in Nordrhein Westfalen bei der Kontrolle von Schulküchen und Kindertagesstätten. Sie richtet sich an die für die Schulverpflegung ... weiter

Qualitätsmanagement - Ein System mit Struktur

Qualitätsmanagement besteht aus der Gesamtheit aller qualitätsbezogenen Tätigkeiten und Zielsetzungen. Es ist Aufgabe der Betriebsführung, betrifft aber auch alle anderen Hierarchieebenen. Die folgenden, nicht branchenspezifischen Rahmenbedingungen müssen dabei dem Betrieb entsprechend ... weiter

Ratgeber

Ratgeber zu dieser Kategorie finden Sie hier.

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Mit dem Body-Mass-Index kann das Körpergewicht eines Menschen bewertet werden. Je nach Höhe des BMI-Wertes spricht man von Unter-, Normal- und Übergewicht.

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